Réz–inox pálinkafőző szett – 58 literes, hőmérővel és öntöttvas talppal

Leírás

Ez az 58 literes réz–inox pálinkafőző szett nagyobb mennyiségek lepárlásához készült, stabil, masszív felépítéssel. A rozsdamentes acél főző- és hűtőedény tartós használatra tervezett, a réz kupola, összekötőcső és spirál pedig a klasszikus kialakítást követi. Az öntöttvas talp extra stabilitást ad, a hőmérő pedig segít a folyamat nyomon követésében.

Fontos: az alkoholtartalmú párlat előállítása jogszabályokhoz kötött lehet. Használat előtt tájékozódjon a helyi előírásokról, és mindig biztonságos körülmények között, jól szellőző helyen dolgozzon.

Főbb jellemzők

• Nagy, 58 literes lepárlóüst nagyobb adagokhoz
• Réz kupola és réz hűtőspirál a klasszikus felépítésért
• Rozsdamentes acél főző- és hűtőedény a tartósságért
• Öntöttvas talp a stabil elhelyezéshez
• Hőmérő a hőfok kontrolljához
• Gáz- és villanytűzhelyen is használható

 

Műszaki adatok
Anyagok: rozsdamentes acél (főző- és hűtőedény, szelep), réz (kupola, összekötőcső, spirál), szilikon (tömítések), rozsdamentes acél és műanyag (hőmérő), öntöttvas (talp)

Lepárló üst:

• Űrtartalom: 58 liter
• Átmérő felül: 27,5 cm
• Átmérő alul: 34,5 cm
• Magasság: 69,5 cm
• Magasság kupolával és öntöttvas talppal: 83 cm
• Teljes magasság rézcsővel: 100 cm
• Szélesség fülekkel: 35,5 cm

 

Hűtőedény:

• Űrtartalom: 21 liter
• Átmérő: 32 cm
• Szélesség: 40 cm
• Magasság: 30,5 cm

 

Összeszerelve:

• Teljes szélesség: 89 cm
• Doboz mérete: 75 × 73 × 40 cm

 

Tisztítás és ápolás

• Semleges folyékony mosogatószerrel mossa el.
• Kerülje a karcosodást okozó szereket és eszközöket.
• Használat után alaposan szárítsa meg az elemeket.

 

Biztonsági megjegyzések

• Stabil, hőálló felületen, jól szellőző helyen használja.
• A fém részek felforrósodnak: használjon hőálló kesztyűt.
• Ne hagyja felügyelet nélkül a berendezést.

Pálinkafőzés házilag lépésről-lépésre

Tulajdonképpen a pálinka kifőzése otthon nem olyan bonyolult feladat. Mindössze néhány dolgot kell szem előtt tartanod, és te is főzhetsz díjnyertes pálinkát az otthonodban. Ebben a blogcikkben most azokat a tudnivalókat foglaljuk össze, jó tanácsokkal kiegészítve, amelyeket te is felhasználhatsz a pálinka kifőzése során.

Magyarországon a két menetes, vagyis a kisüsti módszer a legismertebb. Most ezt fogjuk bemutatni, ám a leírt információk többsége ugyanúgy igaz az egy menetes eljárásra is.

Első lepárlás

Ebben az első lépésben az a cél, hogy a cefre levét lepárold, és elválaszd a szilárd összetevőktől, illetve, hogy valamennyire tömörítsd azt. Ennek eredményeképpen kapsz egy folyadékot, amely nem más, mint az alszesz. Ekkor nagyon oda kell figyelned a felhabzásra és a leégésre.

A felhabzás elkerülésére alkalmazhatsz habzást gátló szereket, és kerüld el azt, hogy a hab a páracsőbe jusson, mert ott dugulást okozhat. A leégés elkerülése érdekben pedig válassz minőségi pálinkafőzőt.

Második lepárlás

Ebben a lépésben gyakorlatilag a lepárlás célja az, hogy az iható, és kellemes aromájú anyagokat különválaszd a kellemetlen, vagy akár mérgező összetevőktől.

A második lepárlás során az alszeszt tovább tömöríted, hiszen az egyes összetevők különböző forráspontúak, és ekkor a hőmérséklet folyamatos, és lassú emelésével időben ezek egymástól elválva fognak a párlatba belekerülni.

Mivel a folyadékok nem csak a forráspontjukon, de már jóval alacsonyabb hőmérsékleten is párolognak, ezért az előző állítás csak részben igaz.

A párolgás intenzívebbé válik a hő hatására, ezért a legtöbb összetevő a lepárlás folyamán végig jelen lesz a párában, ám különböző arányban.

Az otthoni pálinkafőzés során az a feladatod, hogy egy olyan párlatot nyerj ki, amelyben a számodra hasznos, kellemes összetevők – a lehető legjobb arányban vannak jelen.

Általában három részre szokás szétválasztani a párlatot:

Előpárlat: az első párlatrész, ami legelőször jelenik meg a hűtő kimenetén.

Középpárlat: ez maga a pálinka.

Utópárlat: ugyan mérgező anyagokat nem tartalmaz, de kellemetlen ízű és szagú folyadékokat igen.

Mivel a középpárlat 70-80 tf% közötti etil-alkohol tartalmú, ilyenkor még ihatatlan a pálinkafőzés után. Ekkor jobb lesz, ha néhány hónapig pihented. Bármennyire is szeretnéd azonnal megkóstolni elkészült pálinkádat, érdemes kivárnod, mert a végére egy egészen más minőségű, sokkal értékesebb és élvezetesebb italt fogsz kapni.