Réz–inox pálinkafőző szett – 92 literes

Leírás

Ez a 92 literes réz–inox pálinkafőző szett nagy kapacitású, stabil megoldás, ha egyszerre nagyobb mennyiséggel dolgozna. Az 18/10 rozsdamentes acél üst vastagított szendvicstalppal készült, ami egyenletesebb hőeloszlást és masszív felépítést ad. A réz kupola, összekötőcső és spirál a klasszikus kialakítást követi, a hőmérő pedig segít a folyamat hőfokának ellenőrzésében. A 30 literes hűtőedény megfelelő teret biztosít a hatékony hűtéshez.

Fontos: az alkoholtartalmú párlat előállítása jogszabályokhoz kötött lehet. Használat előtt tájékozódjon a helyi előírásokról, és mindig biztonságos körülmények között, jól szellőző helyen dolgozzon.

Főbb jellemzők

• Nagy kapacitás: 92 literes lepárlóüst
• 18/10 rozsdamentes acél üst vastagított szendvicstalppal
• Réz kupola, összekötőcső és réz spirál a klasszikus felépítéshez
• 30 literes hűtőedény a hatékony hűtéshez
• Hőmérő a hőfok kontrolljához
• Gáz-, elektromos- és kerámialapos tűzhelyen is használható

 

Műszaki adatok
Anyagok: rozsdamentes acél (18/10 üst, vastagított szendvicstalp), réz (kupola, összekötőcső, spirál), műanyag (szelep), szilikon (tömítések), rozsdamentes acél és műanyag (hőmérő)

Lepárló üst:

• Űrtartalom: 92 liter
• Átmérő: 56 cm
• Magasság: 52 cm
• Magasság kupolával: 77 cm
• Teljes magasság (rézcsővel): 97 cm
• Szélesség fülekkel: 63 cm

 

Hűtőedény:

• Űrtartalom: 30 liter
• Átmérő: 32,5 cm
• Szélesség: 43,5 cm
• Magasság: 42 cm

 

Összeszerelve:

• Teljes szélesség: 99 cm
• Doboz mérete: 58 × 60 × 61 cm

 

Tisztítás és ápolás

• Semleges folyékony mosogatószerrel mossa el.
• Kerülje a karcosodást okozó szereket és eszközöket.
• Használat után alaposan szárítsa meg az elemeket.

 

Biztonsági megjegyzések

• Stabil, hőálló felületen, jól szellőző helyen használja.
• A fém részek felforrósodnak: használjon hőálló kesztyűt.
• Ne hagyja felügyelet nélkül a berendezést.

Pálinkafőzés házilag lépésről-lépésre

Tulajdonképpen a pálinka kifőzése otthon nem olyan bonyolult feladat. Mindössze néhány dolgot kell szem előtt tartanod, és te is főzhetsz díjnyertes pálinkát az otthonodban. Ebben a blogcikkben most azokat a tudnivalókat foglaljuk össze, jó tanácsokkal kiegészítve, amelyeket te is felhasználhatsz a pálinka kifőzése során.

Magyarországon a két menetes, vagyis a kisüsti módszer a legismertebb. Most ezt fogjuk bemutatni, ám a leírt információk többsége ugyanúgy igaz az egy menetes eljárásra is.

Első lepárlás

Ebben az első lépésben az a cél, hogy a cefre levét lepárold, és elválaszd a szilárd összetevőktől, illetve, hogy valamennyire tömörítsd azt. Ennek eredményeképpen kapsz egy folyadékot, amely nem más, mint az alszesz. Ekkor nagyon oda kell figyelned a felhabzásra és a leégésre.

A felhabzás elkerülésére alkalmazhatsz habzást gátló szereket, és kerüld el azt, hogy a hab a páracsőbe jusson, mert ott dugulást okozhat. A leégés elkerülése érdekben pedig válassz minőségi pálinkafőzőt.

Második lepárlás

Ebben a lépésben gyakorlatilag a lepárlás célja az, hogy az iható, és kellemes aromájú anyagokat különválaszd a kellemetlen, vagy akár mérgező összetevőktől.

A második lepárlás során az alszeszt tovább tömöríted, hiszen az egyes összetevők különböző forráspontúak, és ekkor a hőmérséklet folyamatos, és lassú emelésével időben ezek egymástól elválva fognak a párlatba belekerülni.

Mivel a folyadékok nem csak a forráspontjukon, de már jóval alacsonyabb hőmérsékleten is párolognak, ezért az előző állítás csak részben igaz.

A párolgás intenzívebbé válik a hő hatására, ezért a legtöbb összetevő a lepárlás folyamán végig jelen lesz a párában, ám különböző arányban.

Az otthoni pálinkafőzés során az a feladatod, hogy egy olyan párlatot nyerj ki, amelyben a számodra hasznos, kellemes összetevők – a lehető legjobb arányban vannak jelen.

Általában három részre szokás szétválasztani a párlatot:

Előpárlat: az első párlatrész, ami legelőször jelenik meg a hűtő kimenetén.

Középpárlat: ez maga a pálinka.

Utópárlat: ugyan mérgező anyagokat nem tartalmaz, de kellemetlen ízű és szagú folyadékokat igen.

Mivel a középpárlat 70-80 tf% közötti etil-alkohol tartalmú, ilyenkor még ihatatlan a pálinkafőzés után. Ekkor jobb lesz, ha néhány hónapig pihented. Bármennyire is szeretnéd azonnal megkóstolni elkészült pálinkádat, érdemes kivárnod, mert a végére egy egészen más minőségű, sokkal értékesebb és élvezetesebb italt fogsz kapni.