Réz–inox pálinkafőző szett ECO – 50 literes, 25 literes hűtőedénnyel

Leírás

Ez az ECO kivitelű, 50 literes réz–inox pálinkafőző szett praktikus felépítésével ideális választás, ha nagyobb mennyiségek lepárlásához keres megbízható berendezést. A rozsdamentes acél talp stabil alapot ad a használathoz, míg a réz kupola, az összekötőcső és a hűtőspirál a klasszikus pálinkafőzők jól bevált elemei. A szilikon tömítések a megfelelő illeszkedést támogatják, a szelep műanyag elemet tartalmaz.

Fontos: az alkoholtartalmú párlat előállítása jogszabályokhoz kötött lehet. Használat előtt tájékozódjon a helyi előírásokról, és mindig biztonságos körülmények között, jól szellőző helyen dolgozzon.

Főbb jellemzők

• ECO kivitel: rozsdamentes talp + réz felső elemek
• Réz kupola, összekötőcső és hűtőspirál
• 25 literes hűtőedény a stabil hűtéshez
• Szilikon tömítések a megfelelő zárásért
• Kompatibilis: gáz-, elektromos- és kerámialapos tűzhely

 

Műszaki adatok
Anyagok: rozsdamentes acél (talp), réz (kupola, összekötőcső, spirál), műanyag (szelep), szilikon (tömítések)

Lepárló üst:

• Űrtartalom: 50 liter
• Átmérő: 42 cm
• Magasság: 41 cm
• Magasság kupolával: 65 cm
• Teljes magasság rézcsővel: 82 cm
• Szélesség fülekkel: 51 cm

 

Hűtőedény:

• Űrtartalom: 25 liter
• Átmérő: 32 cm
• Szélesség: 38 cm
• Magasság: 30 cm

 

Összeszerelve:

• Teljes szélesség: 88 cm
• Doboz mérete: 80 × 52 × 46 cm

 

Tisztítás és ápolás

• Semleges folyékony mosogatószerrel mossa el.
• Kerülje a karcosodást okozó szereket és eszközöket.
• Használat után alaposan szárítsa meg az elemeket.

 

Biztonsági megjegyzések

• Stabil, hőálló felületen, jól szellőző helyen használja.
• A fém részek felforrósodnak: használjon hőálló kesztyűt.
• Ne hagyja a készüléket felügyelet nélkül.

Pálinkafőzés házilag lépésről-lépésre

Tulajdonképpen a pálinka kifőzése otthon nem olyan bonyolult feladat. Mindössze néhány dolgot kell szem előtt tartanod, és te is főzhetsz díjnyertes pálinkát az otthonodban. Ebben a blogcikkben most azokat a tudnivalókat foglaljuk össze, jó tanácsokkal kiegészítve, amelyeket te is felhasználhatsz a pálinka kifőzése során.

Magyarországon a két menetes, vagyis a kisüsti módszer a legismertebb. Most ezt fogjuk bemutatni, ám a leírt információk többsége ugyanúgy igaz az egy menetes eljárásra is.

Első lepárlás

Ebben az első lépésben az a cél, hogy a cefre levét lepárold, és elválaszd a szilárd összetevőktől, illetve, hogy valamennyire tömörítsd azt. Ennek eredményeképpen kapsz egy folyadékot, amely nem más, mint az alszesz. Ekkor nagyon oda kell figyelned a felhabzásra és a leégésre.

A felhabzás elkerülésére alkalmazhatsz habzást gátló szereket, és kerüld el azt, hogy a hab a páracsőbe jusson, mert ott dugulást okozhat. A leégés elkerülése érdekben pedig válassz minőségi pálinkafőzőt.

Második lepárlás

Ebben a lépésben gyakorlatilag a lepárlás célja az, hogy az iható, és kellemes aromájú anyagokat különválaszd a kellemetlen, vagy akár mérgező összetevőktől.

A második lepárlás során az alszeszt tovább tömöríted, hiszen az egyes összetevők különböző forráspontúak, és ekkor a hőmérséklet folyamatos, és lassú emelésével időben ezek egymástól elválva fognak a párlatba belekerülni.

Mivel a folyadékok nem csak a forráspontjukon, de már jóval alacsonyabb hőmérsékleten is párolognak, ezért az előző állítás csak részben igaz.

A párolgás intenzívebbé válik a hő hatására, ezért a legtöbb összetevő a lepárlás folyamán végig jelen lesz a párában, ám különböző arányban.

Az otthoni pálinkafőzés során az a feladatod, hogy egy olyan párlatot nyerj ki, amelyben a számodra hasznos, kellemes összetevők – a lehető legjobb arányban vannak jelen.

Általában három részre szokás szétválasztani a párlatot:

Előpárlat: az első párlatrész, ami legelőször jelenik meg a hűtő kimenetén.

Középpárlat: ez maga a pálinka.

Utópárlat: ugyan mérgező anyagokat nem tartalmaz, de kellemetlen ízű és szagú folyadékokat igen.

Mivel a középpárlat 70-80 tf% közötti etil-alkohol tartalmú, ilyenkor még ihatatlan a pálinkafőzés után. Ekkor jobb lesz, ha néhány hónapig pihented. Bármennyire is szeretnéd azonnal megkóstolni elkészült pálinkádat, érdemes kivárnod, mert a végére egy egészen más minőségű, sokkal értékesebb és élvezetesebb italt fogsz kapni.