Útmutató az ideális lábas vagy fazék kiválasztásához

Napjainkban annyiféle alapanyagból készült lábas vagy fazék kapható már, hogy egy laikus számára bizony nehéz lehet eldönteni azt, hogy öntöttvas, zománcozott, rozsdamentes vagy épp tapadásmentes edény lesz az ideális választás.

Ebben a cikkünkben leírjuk a különféle alapanyagokból készült edények főbb tulajdonságait, hogy ezzel is megkönnyítsük számodra azt, hogy melyik típus lesz neked megfelelő a te egyedi főzési szokásaidhoz.

Lássuk a részleteket!

Öntöttvas lábasok

Az öntöttvas lábasok nem véletlenül híresek kiváló hőelosztásukról és hőtartásukról: ideálisak lassú főzéshez, pároláshoz vagy sütéshez, hiszen egyenletesen melegednek fel és hosszú ideig megtartják a hőt.

Az öntöttvas edények továbbá rendkívül tartósak, így akár generációkon át is használhatók, ha megfelelően karbantartják őket.

Fontos kiemelni azt is, hogy ezek a típusok bizony nehezek, és rendszeres olajozást igényelnek a rozsdásodás megelőzése érdekében.

Előnyök:

• kiváló hőtartás és hőelosztás,
• tartós és időtálló kialakítás,
• sütőben is használható.

Hátrányok:

• nehéz a súlya,
• rendszeres karbantartást igényel (olajozást).

Zománcozott fazekak

A zománcozott fazekak öntöttvas vagy acél alapú edények, amelyeket színes, fényes zománcréteg borít.

Ez az edénytípus ötvözi az öntöttvas hőtartását a könnyebb tisztíthatósággal és rozsdamentességgel, hiszen nem igényel különösebb karbantartást, és esztétikus megjelenése miatt tálaláshoz is ideális.

Előnyök:

• könnyen tisztítható,
• nem rozsdásodik,
• széles szín- és formaválasztékban kapható.

Hátrányok:

• sérülékenyebb (lepattanhat a zománc),
• nehezebb súlyú.

Rozsdamentes edények

A rozsdamentes acél edények nagyon népszerűek tartósságuk és egyszerű karbantartásuk miatt.

Nem rozsdásodnak, ellenállnak a foltoknak és savas ételeknek, ezért univerzális megoldást kínálnak szinte minden típusú főzéshez.

Lényeges leírni itt azt is, hogy a hőelosztásuk nem a legjobb, ezért sok rozsdamentes edényt alumínium vagy rézmaggal gyártanak a jobb hővezetés érdekében.

Előnyök:

• tartós és ellenálló,
• könnyen tisztítható,
• nem rozsdásodik.

Hátrányok:

• gyengébb hőelosztás (mag nélkül),
• az ételek könnyen leragadhatnak benne.

Tapadásmentes lábasok

A tapadásmentes bevonatú lábasok ideálisak odaégésre hajlamos ételek, például tojás vagy palacsinta készítéséhez.

Minimális zsiradékkal is lehet bennük főzni, ami egészségesebb főzési módot kínál, viszont fontos, hogy ne használjunk fém eszközöket ezekben az edényekben, mivel a bevonat könnyen megsérülhet.

Előnyök:

• könnyű tisztítás,
• minimális zsiradék szükséges a főzés során,
• nem ragad le az étel.

Hátrányok:

• sérülékeny bevonat,
• nem használható magas hőfokon.

Melyiket válaszd?

Az ideális lábas vagy fazék kiválasztása elsősorban tehát attól függ, hogy milyen ételeket készítesz, illetve milyen gyakran főzöl.

Amennyiben sokat sütsz vagy párolsz, az öntöttvas és a zománcozott fazekak ideálisak lehetnek számodra.

Mindennapi használatra, általános főzéshez a rozsdamentes edények megbízható választásnak bizonyulnak.

A tapadásmentes lábasok pedig tökéletesek könnyű, gyors ételek elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek nagyon magas hőfokon való sütést.

Fontos szempont az is, hogy a választott edény megfeleljen a főzési szokásaidnak és kényelmes legyen a használata.

Ha többféle edénytípust tartasz otthon, könnyedén alkalmazkodhatsz a különböző főzési kihívásokhoz és még élvezetesebbé teheted az ételek elkészítését!

Válogass a weboldalunkon a különféle típusú közül!